Saumon glacé épicé-sucré

Name: saumon glacé épicé-sucré
Cook time: 10 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 600 grammes de filet de saumon frais sans la peau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 60 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 60 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge ou au goût; 1 teaspoon onion powder; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun, emballé; sel et poivre noir au goût

J'ai cherché une recette de saumon glacé et je n'en ai trouvé aucun qui utilise les ingrédients que j'avais sous la main.Alors j'ai jeté tout ce que j'avais et j'ai créé cette marinade douce et épicée qui ajoute de la saveur, mais ne masque pas le La saveur du saumon.Mes enfants et ma sœur ont adoré. Ils ont dit que c'était mieux que le «saumon du restaurant». Il est délicieux servi avec du riz sauvage et des légumes sautés.

Ingrédients

Préparation

Placez le saumon dans un plat peu profond et plat, et mettez-le de côté. Combinez le vinaigre, l'huile d'olive, la sauce soja, l'eau, le jus de citron, les flocons de poivron rouge, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la coriandre et la cassonade dans un mélangeur.Mélangez jusqu'à brun le sucre se dissout.Pour la marinade sur le saumon pour couvrir uniformément.Couvrez le plat et réfrigérez au moins 2 heures.
Tapisser une lèchefrite de papier d'aluminium. Retirer le saumon de la marinade et déposer sur la lèchefrite préparée; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Transférer la marinade restante dans une casserole.
Allumez le poulet à basse température.
Faire griller le saumon à environ 15 centimètres de la chaleur pendant 5 minutes; badigeonner avec le reste de la marinade.Brournez encore 5 à 10 minutes, en badigeonnant encore 2 ou 3 fois avec la marinade.Le saumon est cuit lorsque le poisson n'est plus rouge vif et peut être émietté à la fourchette.
Pendant ce temps, faites cuire le reste de la marinade à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et diminue d'un tiers, de 5 à 10 minutes.Utilisez la marinade cuite comme trempette ou arrosez-la juste avant de servir.