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10 g ou moins par portion

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400 kcal ou moins par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Pâtes chou-fleur mauve
 
 
4 PortionsPTM40 min

Pâtes chou-fleur mauve


J'ai été attirée par un chou-fleur pourpre au marché et je l'ai ramenée à la maison. J'avais trop peur de gâcher sa belle couleur en la faisant bouillir à mort. J'ai donc fait une pâte rapide au chou-fleur parfumée à l'ail, aux noix et au romarin.

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Préparation

  1. Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; cuire les rotinis à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais bien fermes, environ 2 minutes; égouttez-les en réservant 130 litres d'eau de cuisson.
  2. Chauffer une petite poêle à feu moyen-doux.Placez les noix dans la poêle chaude; cuire et remuer continuellement les noix jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées, de 3 à 5 minutes.Enlevez de la chaleur et hachez les noix.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire et incorporer l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes.Retirer l'ail de la casserole et réserver.
  4. Cuire et mélanger le chou-fleur et 0,5 cuillère à thé de sel kasher dans le même poêlon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté du chou-fleur, soit 8 à 10 minutes.
  5. Versez le vinaigre balsamique sur le chou-fleur. Faites cuire et remuez le chou-fleur jusqu'à ce que le vinaigre balsamique soit réduit, environ 1 minute.
  6. Incorporer les noix, l'ail cuit, les flocons de piment rouge et le romarin au mélange de chou-fleur jusqu'à homogénéité.
  7. Incorporer les rotinis cuits et l'eau de cuisson réservée à 130 litres au mélange de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Saupoudrer 0,5 cuillère à thé de sel kasher et de parmesan sur le mélange de rotinis et de chou-fleur.


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CaloriesCalories

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