Pâtes crémeuses aux épinards et câpres frites

Name: Pâtes crémeuses aux épinards et câpres frites
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 400 grammes de pâtes Gemelli ou 400 grammes d'autres pâtes courtes; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres, égouttée; 1 grosse gousse d'ail écrasée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards emballés, coupés en morceaux et hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage ricotta; Une tasse de 130 ml contenant du lait écrémé; 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais; poivre; 2,5 cm de noix de muscade

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Ingrédients

Préparation

Jeter l'ail et incorporer les épinards dans les pâtes.
Égoutter en réservant le pot.
Pendant que les pâtes travaillent, dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive à 8 tours de la casserole, à feu moyen.
Ajouter les câpres et les faire frire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, 3 à 4 minutes.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer sur du papier absorbant pour égoutter.
Ajouter l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce que légèrement doré, 1 à 2 minutes.
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 1 minute.
Dans le plat à pâtes, fouetter la ricotta et le lait à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 2 à 3 minutes.
Assaisonner avec le thym, un peu de poivre et la noix de muscade, si vous en utilisez.
Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober.
Discard the garlic and stir the spinach into the pasta.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'huile d'épinard de la poêle.
Garnir des câpres frites.