Pâtes de cheveux d'ange à l'ail rôti

Pulvériser légèrement chaque tête d'ail avec un aérosol de cuisson. Enveloppez chaque tête d'ail séparément dans du papier d'aluminium. Placez l'ail dans un petit plat allant au four.Cuire au four à 400 ° pendant 45 minutes.Cool 10 minutes.

Séparez les gousses d'ail. Serrez les clous de girofle pour en extraire la pulpe; jeter les pelures.

Placez la pulpe d'ail, la moutarde, le jus de citron et le poivre dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur; couvrir.Procéder jusqu'à la purée; mis de côté. (J'ai également fait cela à la main une fois alors que nous étions en train de déménager et je ne pouvais pas trouver mon robot culinaire, et cela a très bien fonctionné.C'est fastidieux, mais ça marche OK.).

Cuire et remuer les courgettes et les champignons dans de l'huile chaude dans une grande poêle à feu mi-vif pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et croustillantes.Ajouter le mélange à la purée d'ail, l'eau et les tomates; bien mélanger. Réduire le feu à doux; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, en remuant fréquemment.

Mélanger le mélange de légumes avec les pâtes chaudes et servir encore chaud.