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Ailee
Pâtes de cheveux d'ange avec ail et basilic
J'adore les pâtes aux cheveux d'ange, et de telles pâtes fines n'ont pas toujours besoin d'une grande sauce.Servez avec une sorte de fromage ou "cheez" si vous le souhaitez, parsemez dessus.Mes enfants l'aiment avec des olives tranchées.Il existe de nombreuses versions de cette recette simple, celle à partir de laquelle je me suis adaptée. Ce serait probablement bon pour 4 en accompagnement ou 4 pour le déjeuner avec une salade.
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Ingrédients
Préparation
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Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif.
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Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Une fois tiède, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir - trop longtemps ou trop haut et l'ail brûlera.
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Retirez la casserole du feu et déglacez en versant le vin.Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant quelques minutes.Le vin devrait réduire de moitié environ.Ajoutez le jus de citron, la tomate hachée et le sel de mer au goût.Ajoutez une ou deux fois, puis retirez à nouveau la casserole du feu et mettez-la de côté pour attendre les pâtes.
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Ajoutez les pâtes à l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à la tendreté désirée, en suivant les instructions sur l’emballage.Égouttez, puis ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec le mélange ail et tomates, avec le basilic et un peu de poivre fraîchement moulu. la casserole n’est pas assez grande, faites simplement le lancer dans un grand bol de service).
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* Astuce: 113 grammes de pâtes alimentaires non cuites (spaghettis, poils d'ange, vermicelles, fettuccines ou linguines) = un paquet de pâtes sèches d'un centimètre de diamètre = Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes cuites. En général, on dit 57 grammes de pâtes est une portion, mais pour les gros appétits, cela pourrait ne pas suffire.
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