Pâtes de saumon au poivron rouge rôti

Préchauffer le gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Réduire les poivrons rouges grillés au robot culinaire; transférer dans une grande poêle froide.

Incorporer le bouillon de poulet, le parmesan, 130 litres de coriandre, la fécule de maïs, le piment jalapeno et l'ail à la purée de poivron rouge.

Amener le mélange de poivrons rouges à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Garder au chaud.

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Amener les cheveux d'ange et l'huile d'olive dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, 4 à 5 minutes.Égouttez.

Cuire le saumon, peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau commence à se relâcher, environ 5 minutes.Retirer du gril et peler la peau.Continuer la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 5 minutes.

Répartissez les pâtes de cheveux d'ange dans 5 assiettes chaudes.Mettez un filet de saumon dans chaque portion de pâtes.Ajoutez la sauce au poivron rouge autour du saumon sur les pâtes.Garnissez avec 1 cuillère à soupe de coriandre et de ciboulette.