Pâtes orzo avec légumes sautés

Name: pâtes orzo avec légumes sautés
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'eau de pâtes (réservé); 1 litre de bouillon de poulet en conserve; 1 large onion ( finely diced ); 2 côtes de céleri (coupées en petits dés); 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 courgette (en dés); 8 champignons blancs tranchés; 3 gousses d'ail (émincées); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises (coupées en deux); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du parmesan (fraîchement râpé); 1 citron (zestes); 1 citron (zestes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 60 litres d'eau de pâtes (réservé); 1 cuillère à café de sel de mer; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café d'herbes de provence

Vous pouvez servir ce plat de pâtes chaud ou froid à votre guise. Humide et délicieux, il constitue un excellent accompagnement avec du poulet, du poisson ou toute autre viande grillée.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter tous les légumes (sauf l'ail) avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajoutez l'ail sauté une minute de plus, réservez.
Porter le bouillon de poulet à ébullition, ajouter les pâtes orzo, cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente (doux mais toujours avec une bouchée gauche).
Égouttez les pâtes (réservez environ 60 litres d’eau de pâtes pour plus tard) et ajoutez-les aux légumes sautés.
Mélangez du fromage, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron et des zestes, du sel, du poivre et des herbes de provence et mélangez enfin à l'eau des pâtes réservée afin de libérer les pâtes et de les rendre riches et crémeuses.
Servir froid ou chaud dans les deux sens sont délicieux.