Pâtes pomodorini

Name: pâtes pomodorini
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes de spaghettis; 60 litres d’huile d’olive et plus encore pour arroser; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ail tranché; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, les tiges enlevées et écrasées entre le pouce et l'index; 130 litres de feuilles de basilic frais, déchirées en 2-3 morceaux; sel et poivre; parmesan, pour garnir

J'ai vu Michael Chiarello préparer cela lors de son spectacle et je devais avoir la recette.Mes plants de tomates cerises sont PRUM FULL et j'aurai besoin de toutes les recettes de tomates cerises que je peux trouver.Ces-ci ont été ajoutés à la liste.

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et remuer.
Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 60 litres d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que les lamelles soient dorées et croustillantes, puis ajouter les flocons de piment rouge et cuire environ 30 secondes.
Augmenter le feu et ajouter les tomates.Cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et le jus épaissi, environ 3 minutes.
Ajoutez le basilic et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lorsque les pâtes sont al ednte, évacuez environ 130 litres d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les.
Remettez les pâtes dans la casserole chaude hors du feu.
Ajoutez la sauce et mélangez bien.Ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée si les pâtes semblent sèches.
Transférer dans un bol de service chaud et râper le parmesan sur le dessus. Arroser d'un peu d'huile d'olive et servir immédiatement.