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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Pays de Géorgie et sauce aux yeux rouges
 
 
1 PortionsPTM16 min

Pays de Géorgie et sauce aux yeux rouges


Quand j'étais enfant, je me souviens que mes grands-parents avaient un fumoir. En plein hiver, quand il faisait très froid, un porc était abattu et aucune partie de celui-ci n'était gaspillée. Les jambons frais étaient ensuite recouverts d'un mélange de Pour les cuisiner, ils ont été tranchés et frits, parfois avec un tout petit peu de saindoux, dans une poêle en fer noir et chaud. Le café était généralement versé dans le poêlon pour le déglacer. Redeye Gravy tire son nom de l’apparence de la sauce après que le café a coulé au fond. Servir sur des biscuits ou du gruau.

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Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen.
  2. Ajouter le jambon; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par côté.Retirer le jambon de la poêle en conservant le gras.Pour le café dans la casserole, racler les morceaux dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois.Amener à ébullition.Servir la sauce au jambon..


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