Nutrition du riz cuit à la vapeur Riz à la vapeur

Étape 7

1. Selon le département des sciences biologiques de l'Université de Californie à Davis, la consommation de riz a été consommée depuis 2500 av. Le riz est une source de nourriture de base plus longtemps que tout autre aliment. C'est une culture polyvalente qui peut être utilisée dans les plats principaux, les desserts, les boissons et les collations. Le riz peut être préparé de différentes manières, notamment l'étuvage, la cuisson à la vapeur et le sauté. De plus, le riz possède un profil nutritionnel plein d'énergie, fournissant des glucides et ne contenant pas de matières grasses.

Calories

1. Le riz ordinaire est un aliment caloriquement dense. Cependant, l'ajout de condiments tels que le beurre ou la sauce au jus augmente considérablement le contenu calorique. Une portion de riz correspond à 1/2 tasse ou à 100 grammes. Une demi-tasse de riz ordinaire cuit à la vapeur contient 140 calories, tandis que 1/2 tasse de riz blanc bouilli contient 123 calories. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre augmente le contenu calorique de 102 calories et 1/2 tasse de sauce au poulet ajoute 94 calories.

Glucides

1. Une portion de riz cuit à la vapeur contient 31 grammes de glucides et une portion de riz bouilli contient 26 grammes de glucides. Il y a 4 calories dans 1 gramme de glucides; pour le riz cuit à la vapeur, 124% du total des calories, environ 89%, proviennent des glucides. Le riz bouilli contient 104 calories provenant de glucides, soit environ 85%. L'amidon gélatinisé est la source glucidique du riz.

Fat

1. Le riz cuit à la vapeur et le riz bouilli contiennent 1 gramme de graisse ou moins. La teneur en graisse du riz augmente avec l'ajout de condiments. Une cuillère à soupe de beurre augmente la teneur en matière grasse de 12 grammes et 1/2 tasse de sauce au poulet ajoute 6 grammes de graisse.

Protéine

1. Une demi-tasse de riz blanc bouilli fournit environ 3 grammes de protéines, selon la base de données USDA sur la nutrition, et une portion de riz cuit à la vapeur contient également 3 grammes de protéines. Les protéines peuvent être augmentées en ajoutant un aliment riche en protéines tel que du poulet grillé, du poisson, de la viande rouge maigre ou des œufs à l'entrée de riz.