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John Crines
Pêches et estragon à la crème de mascarpone
Pêches et estragon à la crème de mascarpone
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol moyen, combiner les pêches décongelées, les feuilles d'estragon et la liqueur d'orange. Mettre de côté pour macérer.
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Dans un bol moyen, mélanger le fromage mascarpone et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer la garniture fouettée dégelée au fouet.
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Répartir la moitié de la crème au mascarpone dans 6 verres à parfait ou de grands verres à martini. Ajouter le mélange de pêches macérée et estragon. Saupoudrer les pêches de biscottis broyés et garnir du reste de la crème de mascarpone.
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