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MOMTO8
Pelmeni russe
Les pelmeni sont des boulettes de viande russes traditionnelles.La fabrication de pelmeni est le passe-temps familial préféré des longs mois d'hiver.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez l'oeuf, l'huile végétale et le sel dans une tasse à mesurer; ajoutez assez d'eau pour remplir jusqu'à 1/4 litre.Versez dans un bol, ajoutez 3/4 litre de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
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Saupoudrer légèrement une plaque à pâtisserie de 1 cuillère à soupe de farine.
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Mélanger le bœuf haché, l'oignon, l'eau, le sel et le poivre dans un bol et bien mélanger la garniture à la main ou à la fourchette.
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Étaler une partie de la pâte très finement sur une surface légèrement enfarinée et découper des rondelles de centimètre avec un emporte-pièce ou un verre à vin.Gardez le reste de la pâte recouverte d'une serviette pour éviter le dessèchement.Placez 1/2 à 1 cuillère à thé. Remplir la pâte et sceller les bords à l’aide des doigts, en formant un croissant.Fixer les extrémités au centimètre ensemble.Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.Répétez avec le reste de la pâte et remplissez.Gelez les pelmeni pendant 30 minutes. minutes pour les empêcher de coller ensemble.
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Laisser mijoter une grande casserole d'eau légèrement salée et y déposer de petites quantités de pelmeni congelés. Cuire et remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les pelmeni flottent au sommet, environ 5 minutes.Continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.Transfert servir des assiettes avec une cuillère à égoutter
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