Penne du chef john avec sauce à la vodka

Faire cuire et mélanger le brin de bacon et de romarin avec l'huile d'olive dans une grande poêle, à feu moyen, jusqu'à ce que le bacon rende sa graisse, mais ne soit pas croustillant, environ 5 minutes.Pour la vodka dans la poêle, en veillant à éviter toute flambée. Augmenter le feu. à haut et continuer à cuire jusqu'à ce que la vodka se réduit à environ 2 cuillères à soupe.

Verser la crème épaisse dans la poêle, remuer brièvement et ajouter le poivre noir; porter la sauce à ébullition. Réduire le feu à moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, 3 à 4 minutes.Mélanger la sauce marinara et l'eau dans le mélange de crème et porter à ébullition.Baisser le feu et laisser mijoter la sauce pendant 20 à 25 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Remplissez une grande casserole avec de l'eau salée et amenez à ébullition. Incorporer les penne et ramener à ébullition.Cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais toujours moelleuses, environ 10 minutes; égoutter et remettre dans la casserole. Verser la sauce sur les penne et mélanger. Éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes pour que les pâtes absorbent la sauce.Servir parsemé de fromage Parmesan.