Persannoodles et riz

Placez les dattes dénoyautées et tranchées dans la même poêle et remuez pendant une minute avant d'éteindre le feu.

Instructions.

Placez une passoire (à mailles fines ou de très petits trous) dans votre évier, prête à drainer le riz.

Porter à ébullition 1,75 litre d'eau dans une casserole anti-adhésive (capacité de 2,5 litres avec un couvercle) et ajouter 3 t de sel.

Versez le riz dans l'eau bouillante et ajoutez les nouilles. Veillez à ne pas laisser le mélange bouillir.

Lorsque le mélange de riz commence à bouillir, baissez le feu à moyen-vif et remuez de temps en temps le riz doucement, dans un mouvement circulaire.

Goûtez un grain de riz et une fois cuit! ALA DENTE! égoutter le riz dans la passoire.

Comment préparer le mélange de fruits secs:

Couper l'oignon en deux et trancher.

Ajoutez 4 c. À thé d'huile dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé, puis retirez-le de la casserole et mettez de côté.

Place the pitted, sliced dates in the same pan and stir for a minute before turning off the heat.

Ajoutez la marmelade d'orange, la moitié de l'oignon caramélisé et le safran dissous, mélangez et réservez.

Comment préparer le riz:

Mettez 3 c. À thé d'huile dans une casserole et recouvrez de tortilla.

Ajoutez un quart du mélange riz/nouilles et recouvrez-le d'un tiers du mélange raisin sec. Répétez l'opération deux fois, en terminant par la dernière couche de riz / nouilles.

Percez quelques trous dans le riz et versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile uniformément sur le dessus. Enveloppez la casserole avec une serviette et fermez bien. Couvrez pendant 45 minutes à feu moyen.

Verser le mélange, une spatule à la fois, dans le plat de service (en gardant le tah-dig intact au fond du pot).

Saupoudrer l'autre moitié de l'oignon caramélisé sur le plat de riz en guise de garniture.

Utilisez une spatule en bois pour desserrer et retirer le tah-dig et servir dans le même plat ou séparément.