Aash-e shalgham

Name: aash-e shalgham
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de navets; 100 g de riz à grain long ou 100 g de riz basmati; 200 g d'agneau haché ou 200 g de boeuf haché; 2 large onions; 50 g de pois cassés; 1/2 cuillère à café de curcuma; 100 g de menthe fraîche; huile de cuisson; sel; poivre noir

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Ingrédients

Préparation

Mélanger la viande hachée avec des oignons râpés, du sel et du poivre noir.
Façonnez de petites boules et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce que la couleur change.
Ajouter 4-5 verres d'eau chaude et de pois cassés et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Laver le navet et le riz.
Épluchez le navet et coupez-le en quelques morceaux.
Ajoutez les deux à aash.
Ajoutez également le curcuma, le sel et le poivre noir.
Bien mélanger et cuire à feu doux environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
Si vous utilisez de la menthe fraîche, lavez et hachez-les finement.
Faites frire la menthe dans l'huile à feu moyen pendant 2-3 minutes et versez-la au moment de servir.