Pétards chinois

Préchauffer un four à 190 degrés (190 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.

Chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Cuire la dinde dans la poêle jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose; ajouter le chou, les carottes et les oignons verts et cuire ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tous légèrement tendres, soit 5 à 7 minutes. Incorporer la pâte de piment dans le mélange de légumes.

Fouetter la fécule de maïs dans le vin blanc dans un petit bol; ajouter au mélange dans la poêle et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la poêle épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Placez une demi-feuille de pâte phyllo sur une surface plane, badigeonnez-en une petite quantité d'huile végétale et recouvrez d'une seconde feuille de phyllo.Placez environ 5 cuillères à soupe du mélange à la dinde sur l'extrémité courte du phyllo; façonner le mélange en une bûche d'environ un centimètre.Rouler le mélange phyllo et dinde.Tourner la bûche à environ 2,5 cm de chaque extrémité pour obtenir une forme de pétard; déposer sur une plaque à biscuits graissée.Répéter avec le reste de phyllo et le mélange jusqu'à utilisation complète. Badigeonner légèrement les pétards avec de l'huile végétale.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte phyllo soit croustillante et dorée, de 18 à 22 minutes. Servir avec la sauce aigre-douce.