Petit-déjeuner aux amandes

Placez 2,5 cercle sur un plat à pizza de un centimètre ou sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium graissé.

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre brun de 60 litres, le sel et la cardamome ou la muscade de 0,5 cuillerée à thé.

Couper le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.

Incorporer la levure ramollie, les œufs, le lait et l'extrait d'amande jusqu'à homogénéité.

Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

Pour le remplissage, mélangez les amandes en poudre, les 3 cuillères à soupe de sucre brun, le sucre cristallisé et 0,5 cuillère à café de cardamome ou de piment de la Jamaïque; mettre de côté.

Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée; diviser en 3 portions.

Formez chaque portion en boule.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Abaisser délicatement chaque portion de pâte en un cercle de centimètre.

Place 2.5 circle on a centimetre pizza pan or a large baking sheet lined with greased foil.

Badigeonner avec la moitié du beurre fondu; saupoudrer avec la moitié du remplissage.

Couvrir avec un autre cercle de pâte.

Badigeonner avec le beurre restant; saupoudrer avec le remplissage restant.

Couvrir avec le dernier cercle de pâte.

À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pile de pâte en 30 pointes, en les coupant à 2,5 centimètres du centre.

Soulevez délicatement chaque coin et retournez-le deux fois pour créer une torsion dans chaque pièce.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Laisser reposer à la température ambiante pendant 20 minutes avant la cuisson.

Si vous le souhaitez, badigeonnez de lait; saupoudrer de sucre brut.

Cuire au four à 350 F.

cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain paraisse creux lorsqu'il est légèrement tapé.

Laisser refroidir légèrement sur du papier d'aluminium sur une grille.

Servez chaud.

Pour servir, transférer le pain dans un plat de service; couper en quartiers.