Petits pains aux noix

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger le lait, le beurre et la vanille; bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes; incorporer à la pâte avec les pommes et les noix.Verser la pâte à l'aide d'une tasse d'une contenance de 60 ml contenant sur une plaque chauffante légèrement graissée; tourner lorsque des bulles se forment sur le dessus.Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré.

Pour le sirop, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le piment de la Jamaïque dans une casserole moyenne; incorporer le jus de pomme.Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 6-8 minutes.Servir sur des petits pains chauds.