Pétoncle de shiitake

Name: pétoncle de shiitake
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Pâtes de cheveux d'ange de 400 grammes; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail émincées; Echalotes 900 grammes, émincées; Champignons shiitake de 400 grammes, émincés; 1/2 cuillère à café de thym séché; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 4 boîtes (170 grammes) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés; Une tasse de 60 ml contenant de petites câpres

Délicieuse version végétalienne du plat classique.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux; faire suer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir aromatiques. Augmenter le feu à moyen et ajouter les champignons et le thym; faire sauter jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir, environ 3 minutes.Déglacer la poêle avec le vin et laisser mijoter pendant 2 minutes. Incorporer les artichauts et les câpres et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
Verser le mélange de champignons sur les pâtes et servir.