Pétoncles à la coriandre et citron vert (Jack Nicholson)

Name: pétoncles à la coriandre et citron vert (Jack Nicholson)
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: huile d'olive, aérosol de cuisson; 2 gousses d'ail pressées; Pétoncles géants 400 grammes, muscle coupé sur le côté et pétoncles coupés en deux dans le sens horizontal; 2 oignons verts émincés; poivre fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 1 citron vert, émincé; sel; poivre fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de coriandre, émincé; 1 citron vert, émincé

D'après une coupure de journal de Cooking for Jack (Nicholson, l'acteur) de Tommy Baratta, 1996. Le texte de présentation précédant la recette indique "il faut aimer le goût acidulé du citron vert et la saveur piquante de la coriandre pour apprécier ce plat. C'est très rapide. et facile à faire. "

Ingrédients

Préparation

Enduire un grand poêlon antiadhésif avec un aérosol de cuisson.
chauffer à feu moyen-vif et ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 30 secondes.
Ajouter les pétoncles, les oignons verts et la sauce au piment fort.
Cuire, en remuant, à feu mi-vif 2 minutes.
Ajouter le vin et le jus de citron vert et poursuivre la cuisson en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient juste cuits. NE PAS TROP CUIRE ou les coquilles Saint-Jacques vont durcir.
Utilisez une cuillère à égoutter pour transférer les pétoncles dans un plat.
Assaisonner avec du sel et du poivre et garnir de tranches de coriandre et de lime.

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