Steak jupe cajun zesty

Préparez le gril pour la cuisson à chaleur directe ou placez le gril de manière à ce que le dessus du steak sur la grille dans la casserole soit à 10 cm de la source de chaleur; chauffer le gril. Combiner la sauce barbecue, le zeste de lime et 1 tasse de jus de lime; réserver.Rubotez les deux côtés du steak avec l'assaisonnement et le sel.

Griller ou griller le bifteck en le retournant une fois, 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante; Saupoudrer du jus de citron restant et badigeonner du mélange de sauce réservé pendant la dernière minute de cuisson.Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.Si vous le souhaitez, décorer de citron vert et de persil et servir avec une sauce barbecue supplémentaire.