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Picadillo à la cubaine
 
 
6 PortionsPTM95 min

Picadillo à la cubaine


Il existe de nombreuses variantes de picadillo.Il s'agit d'un plat cuisiné maison cubain savoureux et traditionnel, avec des ingrédients facilement disponibles dans tous les supermarchés.Ne pas omettre le vin, car il est très important pour la saveur de ce plat.Servez avec de l'ail et de l'oignon blancs riz, haricots noirs et plantains mûrs frits.Garnis avec des lanières de jambon et de poivron rouge rôti.

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Préparation

  1. Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir; Assaisonnez avec du sel. Amenez l'eau à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, mettre un couvercle sur la casserole et cuire les pommes de terre à feu doux jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.
  3. Émietter le boeuf haché dans le mélange à l'oignon, en cassant la viande en petits morceaux pendant que vous mélangez; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit complètement bruni, 7 à 10 minutes.Évitez autant de graisse que possible du mélange.
  4. Incorporer le vin rouge, la sauce tomate, les olives, les câpres, les raisins secs dorés, le cumin, l'origan, le poivre noir et 0,25 c. À thé de sel dans le mélange de bœuf haché. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et le vin avait considérablement diminué, 25 à 30 minutes.
  5. Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en morceaux.
  6. Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
  7. Incorporer délicatement les pommes de terre cuites au mélange de bœuf haché frémissant; cuire ensemble 5 minutes.


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