Piccata de poulet léger

Enrober le poulet de yogourt, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence pendant la nuit.

Rincer le poulet et sécher avec du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre.

Chauffer l'huile, la margarine et 1,5 cuillère à soupe de jus de citron dans une poêle à feu moyen. Dégraisser le poulet dans le mélange de farine.Placez le poulet dans une poêle; cuire en retournant sur les deux côtés, environ 15 minutes.Remporter le poulet dans une assiette et garder au chaud.

Versez le vermouth dans une poêle et grattez les morceaux bruns avec une cuillère en bois.Ajoutez l'ail, 60 litres de jus de citron, l'eau et les câpres.Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 3 minutes.