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Jackie Renae
Pickles du Moyen-Orient deux recettes navet et chou-fleur
Après de nombreuses années passées à les manipuler, ils ressemblent finalement à ceux des restaurants du Moyen-Orient. Vous pouvez gagner moins en divisant les recettes en deux, mais je fabrique les grands pots parce que tout le monde les aime.
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Ingrédients
Préparation
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Pour les cornichons à la navet. Nettoyez les navets avec un pinceau et enlevez les taches, mais gardez la peau colorée autant que possible. Nettoyez et épluchez la betterave.
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Couper les navets et la betterave en morceaux de 5 cm d’environ 2/3 cm d’épaisseur.Emballer les navets dans un grand pot avec des morceaux de betterave placés tous les deux niveaux. Préparer la saumure avec 1,25 litre d’eau, 3/5 litres de vinaigre blanc et le 2,5 cuillères à soupe de sel casher.Chauffer jusqu'à ce que le sel soit dissous, juste avant l'ébullition.Pour la saumure sur les navets et les betteraves, laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur.Ils sont prêts à commencer à manger dans quelques jours et à conserver plusieurs semaines.
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Pour les pickles de chou-fleur/chou.Laver le chou-fleur et le couper en petits morceaux.Laver le chou et le couper en morceaux de 5 cm. Couche le chou-fleur et le chou mélangés dans un très grand pot.Faire la saumure avec 1,5 litre d'eau 1.25 cuillères à soupe de sel casher et 1,5 litre de vinaigre blanc - ET les 2,5 cuillères à café de curry en poudre.
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Faites chauffer la saumure jusqu'au point d'ébullition, puis versez le chou-fleur et le chou dans le bocal. Laissez-le refroidir. Laissez-le refroidir. Ils sont prêts à manger dans quelques jours et se conservent plusieurs semaines.
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