Pilaf de carottes et coriandre

Name: pilaf de carottes et coriandre
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 small onion, finely diced; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de curcuma; 250 g de carottes, râpées; 250 g de riz basmati, rincé; 500 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1 citron, en quartiers

À partir du Sydney Morning Herald du 20 septembre 2005.Servez avec des lentilles et du pain naan ou roti chaud, du poisson grillé ou du poulet.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à couvercle et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez la coriandre, les graines de cumin et de moutarde, la coriandre moulue et le curcuma et laissez cuire pendant 1 minute, puis ajoutez la carotte en remuant bien.
Ajouter le riz, l'eau et le sel et porter à ébullition en brassant.Couvrez bien et laissez mijoter très doucement pendant 15 minutes, sans être dérangé.
Retirer du feu pendant 5 minutes supplémentaires, à couvert, puis bourrer avec deux fourchettes.
Servir avec des quartiers de citron et de coriandre fraîche.