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Ronismom
Pilaf de sésame et noix de pin (arménie)
Un délicieux pilaf nature avec une touche de noisette qui complète vraiment les plats de viande rôtie.Il est issu du volume 1 du livre de recettes Silk Road Gourmet.Il est probablement venu d'Arabie en Arménie au cours de l'une des périodes de conquête islamique de la région en Arabie et dans plusieurs pays musulmans d’Asie.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz (peut utiliser du riz brun, mais devra cuire 15 à 20 minutes de plus)
- 1/4 litre de bouillon de légumes (à l'origine dit bouillon de poulet ou de boeuf)
- 1/4 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin, légèrement rôtie
Préparation
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Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à colorer, environ 10 minutes, puis ajoutez le fenugrec, les graines rôties et les noix et mélangez bien.
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Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient complètement fanés, environ 10 minutes de plus.
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Salez et poivrez les oignons avec le bouillon et l'eau et portez le mélange à ébullition.
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Quand l'eau est chaude, ajoutez le riz et faites bouillir. Puis, baissez le feu et faites cuire à couvert 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit (si vous utilisez du riz brun, faites cuire encore 15-20 minutes).
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