Piperade pour un ou deux

Name: piperade pour un ou deux
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 cuillères à café d'huile d'olive; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, thinly sliced; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 boîte (411 grammes) de tomates italiennes, égouttées et hachées; 2 gros blancs d'œufs; 2 gros blancs d'œufs; 2 cuillères à café d'eau; 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé

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Ingrédients

Préparation

Dans une poêle de 9 po, faire chauffer 2 c. À thé d'huile à feu modéré.
Ajouter l'oignon, le poivron vert et 0,125 c. À thé du sel et du poivre.Sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter l'ail et les tomates et faire sauter 4-5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit sec.Transférer dans un bol de taille moyenne et réserver.
Dans un petit bol, mélanger les œufs, les blancs d’œufs, l’eau et 1/8 c. À thé de sel et de poivre restants.
Dans la même poêle, faire chauffer les 2 c. À thé d'huile restantes à feu moyen.
Ajouter les œufs, réduire le feu, cuire à couvert pendant une minute.
Déposer le mélange de légumes à la cuillère, couvrir et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds et que les œufs soient pris.
Servir immédiatement, saupoudré de basilic fraîchement émincé.