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MorriganNicole
Pitas de patates douces rôties et de pois chiches
Voici une version copieuse de la cuisine méditerranéenne, cette fois avec des patates douces rangées à l'intérieur.Ces poches uniques sont délicieuses pour le déjeuner ou le dîner. — Beth Jacobson, Milwaukee, Wisconsin
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Ingrédients
- 2 patates douces moyennes (environ 500 grammes), pelées et coupées en cubes
- 2 boîtes (425 grammes chacune) de pois chiches ou de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 medium red onion, chopped
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 2 gousses d'ail émincées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la roquette ou de jeunes épinards
- 12 moitiés de poche de pain pita de blé entier, réchauffées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée
Préparation
-
Préchauffez le four à 400 ° .Placez les pommes de terre dans un grand bol allant au micro-ondes. micro-ondes, à couvert, à puissance maximale 5 minutes. Incorporer les pois chiches et l'oignon; mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile, garam masala et 0,25 cuillère à thé de sel.
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Étaler dans un 15x10x1-in. la poêle. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Cool légèrement.
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Placez l'ail et le reste de l'huile dans un petit bol allant au micro-ondes. cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que l'ail soit légèrement bruni, de 1 à 1,5 minute. Incorporer le yogourt, le jus de citron, le cumin et le reste du sel.
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Mélanger le mélange de pommes de terre et de roquette. Verser dans les pitas; garnir de sauce et de coriandre.
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