Plantains frits avec trempette d'avocat

Name: plantains frits avec trempette d'avocat
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 3
Ingredients: 2 avocats Hass, pelés et dénoyautés; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de mayonnaise; 1/4 cuillère à café de sel; 1 gousse d'ail émincée; huile végétale pour la friture; 2 plantains verts pelés et coupés en cinquièmes

Ingrédients

Préparation

Mélanger les avocats, le jus de citron, la mayonnaise et le sel dans un bol. saupoudrer d'ail. Écraser à l'aide d'un presse-purée jusqu'à ce que la trempette soit crémeuse.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C) .Verser environ 1/4 d'huile à thé sur une surface de travail propre et au fond d'un litre de café.
Faites frire les plantains dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8 à 10 minutes.Retirez-les de la friteuse et placez-les sur la surface de travail; aplatir avec le fond de la tasse à café.Ré-frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes.Placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier; saupoudrer de sel.Servez les plantains le long de la trempette.