Poches piccata de poulet

Préchauffer le four à 425 ° .Battre le fromage à la crème, le jus de citron, le sel et le poivre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Incorporer les câpres et l'échalote.

Déplier la pâte feuilletée; rouler dans un carré de 12 po. Couper en quatre carrés plus petits.Étendre le mélange de fromage à la crème sur les carrés à 0,25 po près des bords; garnir de poulet.

Plier un coin de chaque pâtisserie sur le poulet en formant un triangle. bords du triangle centimétrique pour sceller et aplatir avec une fourche pour un sceau plus serré.Oeuf battu et eau; Badigeonner la poche de pâte, y compris les bords. Jeter le reste des œufs.Percer chaque poche deux fois à l’aide d’une fourchette.

Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé jusqu'à ce que le brun soit doré, 18 à 25 minutes.Retirer du four; laisser refroidir 5 minutes.Servir les poches avec des tranches de citron et du persil.

Option de congélation: Couvrez et congelez les poches non cuites sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Transférer dans un récipient hermétique; remettre au congélateur. Pour l’utiliser, cuire au four comme indiqué, en augmentant la durée d’environ 5 minutes.