Pois chiches maltagliati e fagioli

Name: pois chiches maltagliati e fagioli
Cook time: 40 min
Total time: 560 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots secs à la canneberge; 2 brins de sauge fraîche; 1 brin de romarin frais; 1 feuille de laurier; ficelle de cuisine; 113 feuilles de lasagne aux pois chiches; 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge; A cup with a capacity of 130 ml containing diced onion; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges en dés; 51 haricots verts frais, coupés en centimètres; 10 tomates cerises, coupées en quatre; 1 gousse d'ail émincée; 1 piment Chili, émincé (facultatif); 1 litre d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; sel et poivre noir au goût; 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge; 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

Les feuilles de lasagne aux pois chiches sont cassées en morceaux "mal coupés" (maltagliati) et cuites avec des fèves à la canneberge pour apporter une touche supplémentaire au ragoût italien traditionnel.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 8 heures jusqu'au lendemain
Égoutter les haricots et rincer brièvement à l'eau froide. Laisser égoutter.
Attachez la sauge, le romarin et la feuille de laurier avec de la ficelle de cuisine.Placez-les de côté.Facez les feuilles de lasagne en morceaux non uniformes de taille similaire.
Faites chauffer un autocuiseur à feu moyen-vif. Ajoutez 2 c. À table d'huile, d'oignon, de carottes et de poivron rouge; remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.Ajouter les haricots égouttés, le bouquet d'herbes, les haricots verts, les tomates cerises, l'ail et le piment.Agiter pour que les haricots soient bien répartis.Ajoutez 1 litre d'eau et le cube de bouillon.Sécurisez le couvercle et mettez à pression.Cuire pendant 8 minutes à partir du premier coup de sifflet.
Éteignez la chaleur et laissez la pression se dissiper naturellement selon les instructions du fabricant.Retirez le couvercle et jetez le bouquet d'herbes.Ragoût de saison avec sel et poivre.Portez à ébullition.Ajoutez quelques morceaux de pâtes à la fois, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne collent.
Ajoutez de l'eau bouillante petit à petit si le ragoût devient trop épais.Basculez jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et fermes, environ 8 minutes.Faites griller dans 4 coupelles. Ajoutez 1 cuillerée à thé d'huile d'olive extra-vierge.