Poisson chilien sauce miel-mangue

Name: poisson chilien sauce miel-mangue
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Filets de poisson de 170 grammes (environ 170 grammes chacun); 3 cuillères à soupe de sauce barbecue (choisissez celle que vous préférez); 2 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive si vous préférez); 2 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive si vous préférez); A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mangue, coupé en dés; 1/4 litre de jus d'orange (frais ou pur); 1 cuillère à thé de piment, haché (au Chili, on utilise un scotch bonnet ou un habanero); 2 -3 cuillères à soupe de miel (au goût); sel et poivre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du noyau de maïs (congelé ou en conserve); 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée finement); 2 tablespoons onions, finely chopped ( red onion preferred ); 3 cuillères à soupe de poivrons rouges, hachés finement; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou utiliser du vinaigre de cidre); 2 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive si vous préférez); sel et poivre

Il s’agit d’un repas entier, si les pommes de terre cuites sont ajoutées comme plat d’accompagnement.Le poisson généralement utilisé est une sorte de vivaneau, ou sinon de filets de bar de mer chiliens.Tout poisson frais fera l'affaire.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la sauce barbecue avec l'huile d'olive, frottez légèrement les filets de poisson et laissez-la dans un plat non réactif à la température ambiante pendant que vous préparez le reste du plat.
Sauce à la mangue: Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon, couvrez et laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la mangue, le jus d’orange, le piment et le miel, et remuez bien. mélanger, saler, mettre dans un bol, couvrir et laisser au four chaud.
Relish au maïs: Combinez tous les ingrédients (les grains de maïs jusqu’à l’huile). Assaisonner selon l'envie. Mettez dans un bol, couvrez et mettez au four chaud avec la sauce à la mangue.
Mettez également 4 à 6 assiettes dans le four pour réchauffer.
Dans une casserole (vous pouvez utiliser le même que vous avez utilisé pour faire la sauce à la mangue), chauffer de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Frire les filets de poisson pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Pour servir: Verser un peu de sauce à la mangue au centre de chaque assiette.Placer un filet de poisson sur le dessus et déposer un peu de relish au maïs sur le filet.Servez immédiatement.
Bien avec des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre et une salade verte.