Poisson cuit au four, épinards et tomates en paquets d'aluminium

Préchauffez le four à 400 ° F.
Vérifiez le poisson et retirez tous les os de la goupille. Divisez-le en deux parties égales.
Disposez deux feuilles de papier d'aluminium, chacune d'environ 3084 cm de long.Pilez une grosse poignée de jeunes pousses d'épinard au centre de chaque morceau de papier d'aluminium.Posez un filet de poisson sur chaque lit d'épinards.Saisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Disposez quelques tranches d’oignon sur le dessus de chaque filet et répartissez les tomates cerises sur et autour du poisson. Posez deux brins de thym par-dessus. Donnez à chaque sachet un filet de citron et un filet d’huile d’olive (ou une noix de beurre). ).
Pliez les côtés du papier d'aluminium vers l'intérieur autour du poisson.Ensuite, pliez le haut et le bas du papier d'aluminium et fermez-les au centimètre près pour créer un emballage soigné.Mettez-les côte à côte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 18 à 22 minutes. jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
Ouvrez les sachets avec précaution pour éviter de renverser le jus. Mangez directement dans les sachets ou transférez-les dans une assiette à l'aide d'une spatule en biais. Déposez une partie du jus sur le dessus. Mangez immédiatement.