Poisson en croûte de céréales

Assaisonner chaque filet de morue avec 0,5 c. À thé de paprika fumé, du sel et du poivre.Appliquez une moitié de lime sur chaque filet.

Étendre les céréales broyées dans un bol large et peu profond. Presser doucement les filets de cabillaud dans les céréales pour bien les enrober et les secouer doucement pour éliminer les miettes qui se détachent.Placez les filets panés sur une assiette pendant la préparation du reste; ne pas empiler.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que le fond soit brun doré, 5 à 7 minutes.Faites glisser les filets, réduisez le feu à moyen-doux, et continuez de cuire jusqu'à ce que le poisson brunisse, et que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 5 à 7 minutes supplémentaires.