Poisson frit simple nouvelle angleterre

Name: poisson frit simple nouvelle angleterre
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 blancs d'œufs; 2 cuillères à soupe d'eau fraîche; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs jaune; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût; 3/8 litre d'huile végétale, ou plus au besoin; 4 filets (170 grammes) de filets; 2,5 cm de sel au goût

Cette recette simple fonctionne mieux avec de la morue (scrod) et de la plie. Le produit est un filet frais au goût de beurre. S'adapte si bien avec des frites ou des frites au four (frites).

Ingrédients

Préparation

Mélanger les blancs d'œufs et l'eau avec une fourchette dans un bol large et peu profond. Mélanger la semoule de maïs, la farine et le poivre avec une fourchette dans une assiette.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
Trempez chaque filet de plie dans le mélange de blanc d'œuf et pressez-le dans le mélange de semoule de maïs pour bien l'enrober. Mélangez délicatement entre vos mains afin que toute semoule de maïs non collée puisse tomber. Placez le poisson sur une assiette pendant la préparation du reste des filets; ne pas empiler.
Mettez soigneusement le poisson dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes de chaque côté. Égouttez les filets dans une assiette tapissée d'une serviette en papier; Assaisonnez avec du sel.