Soupe thaï authentique à la noix de coco

Name: soupe thaï authentique à la noix de coco
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g de crevettes moyennes - pelées et déveinées; 2 boîtes de conserve (383 grammes) de lait de coco en conserve; 1/2 litre d'eau; 1 galanga (2,5 cm), émincé; 4 tiges de citronnelle, meurtries et hachées; 10 feuilles de citron vert, déchirées en deux; Champignons shiitake de 400 grammes, tranchés; 60 litres de jus de citron vert; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 tablespoon green onion, thinly sliced; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

Cette soupe est pour les amateurs de cuisine asiatique.Si vous avez tous les ingrédients en main, il est facile à préparer et constitue le réconfort idéal.Si non, il ne faut qu'un seul voyage sur le marché asiatique.Il est si polyvalent que vous pouvez le rendre végétarien ou substituez le poulet aux crevettes.

Ingrédients

Préparation

Amenez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ une minute.Égouttez les crevettes et réservez.
Versez le lait de coco et 1/2 litre d'eau dans une grande casserole; porter à ébullition.Ajouter le galanga, la citronnelle et les feuilles de citron vert; laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les saveurs soient infusées.Écraser le lait de coco dans une nouvelle casserole et jeter les épices.Sammer les champignons shiitake dans le lait de coco pendant cinq minutes. Incorporer le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre roux. Assaisonner au goût avec du curry.
Pour servir, réchauffez les crevettes dans la soupe et versez-les dans des saladiers.Garnissez avec des flocons d'oignon vert et de poivron rouge.