Poisson poêlé avec une riche sauce au beurre citronné

Name: poisson poêlé avec une riche sauce au beurre citronné
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; 130 litres de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe d'échalote, émincée; 1/2 cuillère à soupe de sel; 1/4 cuillère à soupe de poivre noir; 1 trait de sauce Worcestershire; 1/4 cuillère à soupe de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, température ambiante (2 bâtonnets); 1/2 cuillère à soupe de paprika; 1/2 cuillère à soupe de sel; 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre; 1/4 cuillère à soupe de poivre noir; 1/4 tablespoon onion powder; 1/4 cuillère à soupe de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à soupe d'origan séché; 1/4 cuillère à soupe de thym séché; 900 grammes de filets de plie (ou de morue); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine (ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du panko mélangé à 2 cuillères à soupe d'amandes finement hachées); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; persil frais, pour la garniture

Un plat merveilleux et savoureux que vous pouvez choisir parmi une variété de poissons comme la plie, la morue, la truite, le vivaneau, etc. Parfait servi avec des légumes cuits à la vapeur et du riz cuit à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

SAUCE AU BEURRE DE CITRON: Faites chauffer une grande poêle à feu vif.Ajoutez le vin, le jus de citron, l'ail et les échalotes.Cuire pendant 3 minutes.
Incorporer le sel, le poivre, le Worcestershire et la sauce piquante et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit un peu sirupeux, environ 3 minutes.
Incorporer la crème et laisser cuire pendant 1 minute.À feu doux, incorporer le beurre quelques fois à la fois.Continuer à fouetter jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à la sauce.Servez immédiatement ou gardez au chaud jusqu'au moment de l'emploi.
POISSON: Mélangez les ingrédients du mélange d’épices de poisson. Assaisonnez le poisson et la farine avec des épices et draguez le poisson dans le mélange de farine assaisonné ou de panko/amande, en nappant complètement.
Dans une grande poêle à frire, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez le poisson à la sauteuse et faites-le frire pendant environ 4 minutes de chaque côté.
SERVIR: Arroser de sauce au beurre citronné sur chaque assiette. Garnir de poisson et ajouter un peu plus de sauce sur le poisson. Garnir de persil frais.