Poki

Name: poki
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de thon frais Ahi (doit être Sashimi Grade 1); A cup with a capacity of 60 ml containing red onion, finely minced; 3 green onions, chopped fine; 1 cuillère à soupe de jus de gingembre frais; 3 cuillères à soupe de sauce de soja légère; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz; 3 cuillères à soupe de mirin; 1 cuillère à soupe de graines de sésame, rôties doucement; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé; 1 -3 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé; sauce chili rouge vietnamienne, au goût

Mes enfants d’âge préscolaire sont des amis de sushis et nous devons littéralement économiser pour les emmener dans un bar à sushis. Nous les utilisons pour les accompagner entre deux voyages. c'est typiquement un plat hawaïen qui est facilement disponible sur la côte ouest (où j'ai grandi), il n'a pas encore été transporté à Washington DC. c'est celui que j'aime bien.

Ingrédients

Préparation

Pendant que vous préparez le poisson, assurez-vous que vos ustensiles sont très propres et frais ou froids.
Bien mélanger, goûter et assaisonner en ajoutant du sel si nécessaire.
Utilisez autant d'huile de sésame et de sauce chili rouge que vous le souhaitez - ou que vous pouvez supporter.
Couper le thon en petits morceaux uniformes d'environ 1,25 centimètre carré environ.
(J'aime mes petits morceaux.) Mélanger doucement le thon dans la vinaigrette et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Servez-le à l'apéritif avec des chips de crevettes (comme celles que vous avez à l'épicerie asiatique et faites-les frire vous-même) ou des chips de wonton frites.
Servir comme un "plat" avec du riz à la vapeur à grain court.
Servir en salade sur des algues ou de la laitue.
Une note sur les ingrédients - ceci est un plat de poisson cru, il est donc très important d'obtenir du thon de qualité sushi/sashimi d'un fournisseur de fruits de mer réputé.
Tous les thons marchent, mais j’ai utilisé le plus souvent Ahi et Big Eye (Yellowtail).
As you prepare the fish, make sure that your utensils are very clean and cool or cold.
L'huile de sésame rôtie devrait être du type asiatique.
Si vous ne trouvez pas la sauce chili rouge vietnamienne, du piment rouge broyé ou de la pâte de wasabi seraient un excellent substitut.
Poki ne se conserve pas bien, alors ne faites que ce que vous êtes sûr de manger en une seule séance.
Si vous placez ceci sur un buffet, placez le bol sur un lit de glace, sinon vous commencerez à paraître un peu gris.

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