Pollo saltado (sauté de poulet à la péruvienne)

Name: pollo saltado (sauté de poulet à la péruvienne)
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grandes moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin moulu; poivre noir moulu au goût; 1 gousse d'ail émincée; 0,5 (907 grammes) paquet de frites congelées coupées en morceaux; 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 onion, sliced lengthwise; 1 poivron vert, coupé en lanières; 1 poivre aji, émincé; 3 tomates Roma, tranchées dans le sens de la longueur et épépinées

Ingrédients

Préparation

Placez les lanières de poulet dans un sac en plastique refermable avec la sauce soja, le vinaigre, le paprika, le cumin, le poivre noir et l’ail. Fermez le sac et remuez pour couvrir complètement le poulet.Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes et pendant 24 heures. .
Préchauffez le four à 230 degrés (230 ° C). Placez les frites surgelées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à feu vif dans un grand wok.Ajoutez le poulet mariné.Cuire, en retournant les morceaux de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient presque entièrement blancs en surface, 4 à 5 minutes.
Ajoutez l'oignon, le poivron et le piment aji au wok avec le poulet. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement translucides tout en maintenant leur forme, pendant 3 à 5 minutes.
Disposez les frites cuites sur des assiettes et placez le sauté de poulet sur le dessus.