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Pomme de terre randouml; sti (ou betterave ou carotte ou courge d'hiver)
 
 
4 PortionsPTM26 min

Pomme de terre randouml; sti (ou betterave ou carotte ou courge d'hiver)


C'est un gâteau aux pommes de terre délicieux et simple qui peut être apprécié chaud ou à la température ambiante. Cette recette a été trouvée dans Comment tout faire cuire de Mark Bittman. Edit: J'ai ajouté une étape pour résoudre le problème de la décoloration des pommes de terre après leur râpage.

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Préparation

  1. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit bruni. Vous devrez peut-être régler la chaleur. (environ 5 à 10 minutes).
  2. Râpez les pommes de terre à l'aide d'un robot ménager ou à la main; Placez les pommes de terre râpées dans de l'eau froide pour les empêcher de brunir.
  3. Lorsque vous êtes prêt à cuire les pommes de terre, égouttez-les bien dans une passoire ou un tamis, placez-les dans un torchon propre et séchez-les.
  4. Chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen (j'aime la façon dont la fonte brunit les aliments).
  5. Mélanger les pommes de terre dans un grand bol avec une quantité généreuse de sel et de poivre.
  6. Faites chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen (j'aime la façon dont la fonte brunit les aliments), ajoutez 2 c. À soupe d'huile ou de beurre dans la poêle et faites chauffer (jusqu'à ce que le beurre commence à brunir, le cas échéant).
  7. Mettre le mélange de pommes de terre dans la poêle, former un cercle et presser avec une spatule.
  8. Monter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fond du gâteau aux pommes de terre soit croustillant (environ 6 à 8 minutes).
  9. Glisser le gâteau aux pommes de terre sur une assiette, recouvrir d’une autre assiette et retourner les assiettes.
  10. Ajoutez un peu plus d'huile ou de beurre dans la poêle et faites glisser le gâteau vers l'arrière.
  11. Cook until the second side is browned. You may have to adjust the heat. (about 5 to 10 minutes).
  12. Couper en pointes et servir.



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