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Jerbear
Pommes de terre au boeuf au romarin
Lent mijoté et assaisonné de romarin, de moutarde et de thym, ce rôti tendre et savoureux est si facile à préparer et toujours un succès. Remplacez-le par du bourgogne ou de l'eau-de-vie plus une demi-tasse d'eau pour le bouillon… l'arôme est merveilleux! —Jeannie Klugh, Lancaster, Pennsylvanie
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Ingrédients
- Pommes de terre rouge moyen 400 grammes, en quartiers
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes fraîches
- 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,3 à 1,8 kg)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de romarin séché, broyé
- 1 cuillère à café de sel à l'ail
Préparation
-
Placez les pommes de terre et les carottes dans une cocotte de 5 litres. Coupez le rôti en deux. Combinez la moutarde, le romarin, le sel d'ail, le thym et le poivre; frotter sur le rôti
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Placez dans la mijoteuse; garnir d'oignon et de bouillon.Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, pendant 6 à 8 heures.Si vous le souhaitez, garnir de thym émincé.option de congélation: placez le rôti en tranches et les légumes dans un congélateur; garnir de jus de cuisson.Coiffer et refroidir.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur toute la nuit.Chauffer dans une casserole couverte, en remuant doucement et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
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