Pommes de terre au four avec ragoût crémeux aux champignons

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Préchauffer le four à 425 ° F. Frotter les pommes de terre avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et piquer avec une fourchette. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette perce la peau. ne rencontre aucune résistance.

Préparez le ragoût aux champignons.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le ragoût.

Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce que le beurre soit fondu et mousseux. Ajouter les échalotes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides, environ 5 minutes.Ajouter les champignons et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à les champignons sont mous et commencent à brunir.Dans un petit bol, fouetter ensemble le vin blanc et la farine jusqu'à consistance lisse.Ajouter à la casserole avec le bouillon de poulet et le paprika.Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement.Remettez dans la crème sure et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes pour bien chauffer (ne pas porter à ébullition car cela pourrait faire cailler la sauce). Retirer du feu immédiatement et incorporer l'aneth et le persil.Ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre au goût.

Assemblée:.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, transférez-les sur une planche à découper et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

Coupez une fente dans le haut de chaque pomme de terre et poussez doucement sur ses extrémités pour créer une petite poche pour la garniture. Saupoudrez l'intérieur de chaque pomme de terre avec un peu de sel.

Verser une quantité généreuse de ragoût aux champignons sur chaque pomme de terre, en laissant l'excès se répandre sur les côtés et sur l'assiette (oui, c'est salissant, mais c'est la meilleure partie!) .Finissez avec une pincée de persil ou d'aneth, si vous le souhaitez, et beaucoup de poivre noir.Servez immédiatement.

Isabelle Boucher est une blogueuse bien connue qui réside à Toronto. Elle travaille dans l’industrie des télécommunications le jour et prépare des créations succulentes le soir.Suivez son blog, Crumb: un blogue alimentaire, où sont documentées ses recettes et ses photos savoureuses.

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