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ASCALESE
Pommes de terre dorées
Obtenez plus de légumes dans leur régime et personne ne sera plus sage.Cette recette fait beaucoup - 12 portions - alors n'hésitez pas à la réduire pour l'adapter à votre famille.Ou aussi, faites-en cuire et congelez-en des portions pour plus tard.
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Ingrédients
- 1,8 kg de carottes, parées et coupées en morceaux de 2,5 centimètres
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait chaud (peut en avoir besoin de plus en fonction de la teneur en fécule de vos pommes de terre)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait chaud (peut en avoir besoin de plus en fonction de la teneur en fécule de vos pommes de terre)
- 4 cuillères à soupe de beurre, ramolli, divisé
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger les carottes et les pommes de terre. Ajouter de l'eau pour couvrir.
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Porter à ébullition; laisser mijoter à couvert environ 20 minutes. Drainer.
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Dans la casserole, écrasez les légumes en purée. Remettre la casserole à feu doux, en remuant constamment pour faire sécher les légumes, environ 3 minutes.
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Ajouter le lait, 2 cuillères à soupe de beurre, la muscade, le sel et le poivre.Battre jusqu'à consistance mousseuse.
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Mettre dans un bol de service et recouvrir du reste du beurre, coupé en petits morceaux.
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