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Skuba
Salade tiède d'épinards et de saucisses
Du numéro de février / mars 2006 de Everyday with Rachael Ray magazine. Il s’agit d’une simple salade qui sert de plat principal pour le déjeuner, le dîner ou même le petit-déjeuner.Le magazine indique que les œufs qui coulent constituent un pansement plus riche, mais que cette salade est excellente oeufs brouillés ou durs. J'aime le piquant de la vinaigrette au citron.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle antiadhésive, cuire la saucisse à feu moyen, en la coupant avec une cuillère en bois, environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une croûte friable et croustillante.
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Retirez la saucisse dans un bol avec une cuillère à égoutter et remettez la poêle sur le feu.
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Ajouter l'huile d'olive, le zeste et le jus dans la casserole et, à feu moyen-vif, mélanger le mélange à l'aide d'une cuillère en bois, en grattant les morceaux bruns pendant environ 1 minute.
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Retirer la casserole du feu.
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Ajoutez les épinards et utilisez des pinces pour enduire les feuilles de la vinaigrette.
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Saupoudrer généreusement la salade de sel et de poivre.
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Répartir les épinards uniformément dans 4 bols et garnir du saucisson émietté.
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Essuyez la poêle antiadhésive avec un essuie-tout et faites frire chaque œuf.
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Garnir chaque salade d'un oeuf au plat et servir.
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