Porc caramélisé vietnamien

Name: porc caramélisé vietnamien
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique (grillé); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; Côtes levées de porc de 900 grammes, coupées en centimètres; 5 green onions, cut in centimetre lengths; 1 poivron vert haché; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 échalotes hachées finement; 2 gousses d'ail émincées; sel au goût; 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique (grillé); 1 tablespoon green onion, thinly sliced and separated into rings

Ma version maison rapide de l'une de mes recettes préférées. Servir avec du riz au jasmin.

Ingrédients

Préparation

Placez une grande poêle épaisse ou un wok à feu vif, versez l'huile dans la casserole et versez le sucre sur l'huile. Faites cuire et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur brun clair.Attention, le sucre fondu est très chaud Incorporer le porc, 2 oignons verts, le piment rouge, le poivre noir, les échalotes, l'ail et le sel, et les mélanger au sucre caramélisé jusqu'à ce que le porc devienne brun doré.Enraser l'huile de sésame sur le porc et les légumes, réduire le feu à bas, et laisser mijoter pour réduire les jus.
Lorsque le jus est presque entièrement absorbé, augmentez le niveau de chaleur, puis faites cuire et remuez le porc et les légumes jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre le porc, environ 5 minutes. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de rondelles d'oignon vert.