Porc et haricots pinto

Name: porc et haricots pinto
Cook time: 480 min
Total time: 505 min
Ingredients: 400 grammes de haricots pinto séchés; 1 rôti de longe de porc désossé (1,3 à 1,8 kg), coupé en deux; 1 boîte (411 grammes) de tomates cuites; 5 carottes moyennes, hachées; 4 côtes de céleri hachées; 3/8 litre d'eau; 2 boîtes de conserve (113 grammes chacune) de piments verts hachés; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 4 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café d'origan séché; Poivre Dash; 2 paquets (298 grammes chacun) de croustilles à la tortilla de maïs ou 30 tortillas à la farine (25 centimètres); Oignons verts hachés, olives mûres en tranches, tomates hachées, fromage cheddar râpé, crème sure et/ou laitue râpée

"J'ai d'abord goûté ce plat dans un potluck de bureau, et maintenant je le sers souvent quand il y a de la compagnie", explique Darlene Brenden, rédactrice de Salem, rédactrice de l'Oregon. "J'ai préparé une variété de garnitures et laissé chacun préparer sa propre salade de tacos. "

Ingrédients

Préparation

Triez les haricots et rincez-les à l'eau froide. Placez les haricots dans un four hollandais; ajouter de l'eau pour couvrir de 2 po. Porter à ébullition; faire bouillir pendant 2 minutes.Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 1 à 4 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient ramollis.
Égouttez et rincez les haricots, en les jetant .Placez le rôti dans une cocotte minute. Dans un bol, mélangez les haricots, les tomates, les carottes, le céleri, l'eau, les piments, la poudre de chili, l'ail, le cumin, l'origan et le poivre.Pourrissez sur le rôti. Couvrir et cuire à feu élevé pendant 3 heures.Réduire le feu à doux; cuire 5 heures de plus ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Retirez la viande, déchiquetez-la avec deux fourchettes et remettez-la dans la mijoteuse. Avec une cuillère à égoutter, servez le mélange de viande sur des croustilles de maïs ou dans des tortillas; servir avec les garnitures de votre choix