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Treeskitchen
Posole (soupe mexicaine au porc et hominy)
Mon amie Mary, qui a été élevée au Mexique, m'a appris cette recette en apprenant que Menudo ne m'aimait pas. Elle ajoute tout un jalepeno à la recette, mais c'est trop chaud pour moi. ne pas inclure le temps de cuisson pour le porc.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de porc ouUn bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou 2 cuillères à soupe de graisse de bacon
- 1 large onion, chopped
- 2 gousses d'ail pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 boîtes (113 grammes) de dés de piments verts coupés en dés (ou de 2 piments verts frais 8217; épépinés et coupés en dés)
- 2 bidons (425 grammes) blanc hominy, égoutté et rincé
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des haricots pinto cuits (ou 28 425 grammes de haricots pinto)
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de porc ouUn bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
- Sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre hachée (garniture)
- Quartier de lime (garniture)
Préparation
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Je le sers avec de gros chips de maïs et du melon froid.
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Faire sauter les oignons dans le saindoux ou le bacon jusqu'à ce qu'ils soient clairs.
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Ajouter l'ail et les épices et cuire encore deux minutes.
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Ajouter la viande, le piment vert, le hominy rincé et les haricots.
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Les haricots ne sont pas traditionnels mais nous les aimons.
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Cuire encore deux minutes.
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Verser le stock sur tous.
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Ajoutez du sel au goût.
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Laisser mijoter à couvert environ 1 heure.
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Passez des quartiers de coriandre et de lime pour ceux qui aiment un centimètre de coriandre et un filet de lime sur leur soupe.
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I serve this with large corn chips and cold melon.
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