Chou frisé et quinoa avec assaisonnement créole

Amener le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole; incorporer le quinoa. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 10 minutes.

Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole; cuire le chou dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes.Égoutter.Chauffer l'huile d'olive dans la même casserole à feu moyen; cuire et remuer l'échalote jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 5 minutes.Ajouter le chou frisé, cuire et remuer, jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.Mélanger le quinoa dans le mélange de légumes et assaisonner de sel et d'assaisonnement créole.