Pot o 'greens

Placez l'eau et les cuisses de dinde dans une casserole de 8 litres à feu mi-vif. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, enlevez les grosses tiges des greens et lavez-les soigneusement; faites-le dans un évier avec au moins 13 centimètres d’eau.Mettez les feuilles dans l’eau et laissez-les reposer pendant quelques minutes pour permettre au sable ou à la saleté de tomber au fond de l’évier.Une fois propre, coupez les Vous devriez avoir 900 grammes de légumes verts une fois qu’ils ont la tige (pesez les feuilles vertes après l’épilation, mais avant le lavage).

Une fois que les cuisses de dinde ont mijoté pendant 10 minutes, ajoutez les verts, le sel et le sucre, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les verts soient tendres.Tournez les verts environ toutes les 10 à 15 minutes. Goûter et assaisonner avec du sel supplémentaire, si désiré. Servir immédiatement.