Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Jerrijohnson
Potage de ble
Cette recette figurait à l'origine dans le livre de recettes, Un goût de Québec, et attribuée à Renard Jacques, chef à l'Auberge Benedict Arnold à Saint-Georges. Bien que je la présente avec ses ingrédients originaux, j'ai remplacé la crème épaisse par de yogourt nature légèrement dilué avec du lait faible en gras.Le yogourt ajoute une légère saveur acidulée à la soupe.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1/2 litre d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant des grains de maïs frais (les surgelés peuvent être utilisés hors saison)
- A cup with a capacity of 60 ml containing onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du céleri, hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poireau, haché, partie blanche uniquement
Préparation
-
Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le lait, le maïs et le sel; cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre.
-
Filtrer la cuisson dans un bol et réserver le maïs.Chauffer le beurre dans la même casserole et faire sauter le céleri, l'oignon et le poireau jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Faire chauffer dans de la farine; cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Incorporer la cuisson du maïs réservée. Porter à ébullition, puis couvrir partiellement et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
-
Mettre le maïs et le robot culinaire ou le mélangeur et réduire en purée par lots. Remettre dans la casserole et ajouter la crème.Ajuster les assaisonnements avec du sel et du poivre au goût.
-
Réchauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
50 minBisques / Veloutésbrocoli Mann's Brocoli Wokly, carottes, onion, céleri, bouillon, crème de lait, thym, sel, poivre, fromage,Velouté de brocoli wokly - sans gras -
75 minBisques / Veloutéspoisson salé inclus, beurre, onion, gousse d'ail, Origan, cumin, baie, poivre, riz, Lait, eau, blé, chou, citrouille d'hiver, Zucchini, des haricots, pois, des haricots, cacahuètes, Lait, queso fresco, poisson salé inclus, pétrole, fromage,fanesca (soupe de printemps) -
30 minBisques / Veloutésasperges fonctionne, onion, gousse d'ail, bouillon, farine, lait de soja, sauce soja, basilic, sel poivre,Velouté d'asperges (végétalien) -
65 minBisques / Veloutéspétrole, onion, échalotes, Ail, farine, courgettes en, crookneck citrouille dans, bouillon, crème fouettée, basilic, Origan, sel poivre,soupe courgette et courge jaune
J'ai adoré